감바스 알아히요 레시피

 

 

안주요리로 최고 중 하나로 꼽는 스페인식 감바스 알아히요 레시피에 대해 리뷰해 보겠습니다. 감바스 알아히요는 스페인어로 Gambas al Ajillo라고 하며 새우(gambas)와 마늘(ajillo)이라는 재료 이름 두개를 붙여 놓은 것입니다. 우리나라 말로는 "새우 마늘볶음" 정도로 번역될 것 같습니다.  
 

감바스 알아히요 재료

 

감바스 알아히요 재료 구성

새우 / 총알새송이버섯 / 브로콜리 / 마늘 / 올리브오일 / 베트남 고추 / 페퍼시즈닝 / 로즈마리 / 바게트빵
 

감바스 알아히요 조리도구

코팅 팬 / 도마 / 칼 / 키친타월
 

감바스 알아히요 맛있게 먹는 TIP!

마늘이 노릇한 색깔이 날 때까지 조리하면 맛있게 먹을 수 있습니다.
 

감바스 알아히요 레시피

 

새우 준비

머리를 뗀 몸통 새우를 준비한 후 키친타월로 물기를 제거해 줍니다. 떼 버린 새우머리는 버리지 마시고 버터구이를 해 드시면 됩니다. 새우 손질은 머리를 뗸 후 껍질을 제거하고 이쑤시개로 등 부분에 있는 내장을 제거하여야 합니다. 흰다리 새우 몸통이 큰 것을 준비하는게 좋습니다. 

새우 준비

 

바게트빵 손질 및 굽기

자그마한 바게트빵을 준비하여 사선으로 자른 후 팬에 굽습니다. 딱딱한 바게트빵을 싫어 하시는 분들은 전자렌지에 데우시면 됩니다. 팬에 구울 경우 노릇해 질 때까지 굽습니다.

바게트빵 준비

바게트빵 썰기

바게트빵 굽기

구워진 바게트빵

 

야채 준비

총알새송이버섯, 브로콜리, 마늘, 로즈마리, 베트남 고추를 준비합니다. 

식재료 준비

 

올리브유에 마늘 볶기

올리브류 120ml에 마늘을 넣고 볶아주기 시작 합니다. 약 2분 정도 볶으시면 됩니다.

마늘 먼저 투하!

 

새우와 브로콜리, 총알새송이버섯, 로즈마리, 베트남고추 얹기

마늘이 적당히 익혀졌다 싶으면 새우와 브로콜리, 총알새송이버섯, 로즈마리, 베트남고추도 투하하여 같이 볶아 줍니다. 

새우와 야채 투하!

 

시즈닝 하기

어느정도 식재료가 익혀 졌으면 시즈닝 가루를 뿌려 줍니다. 후추와 소금 정도 뿌리셔도 됩니다. 마늘이 노랗게 익으면 조리가 완성 됩니다. 다만, 새우의 경우 너무 오래 익힐 경우 식감이 떨어질 수 있으니 주의해야 합니다. 

소금 + 후추 뿌리기

 

완성된 감바스 알아히요

완성된 감바스 알아히요

감바스 알아히요 요리가 완성되었습니다. 올리브유를 많이 먹으면 위에 좋지 않아 그릇에 모든 올리브유를 넣지는 않았습니다. 남은 올리브유에 삶은 파스타면을 넣고 볶으면 알리오올리오 올리브 파스타가 됩니다. 
 
매일 배달 음식만 먹다 질려서 직접 요리해서 먹어 봤는데 음식점에서 판매하는 것과 비교할 때 비등한 맛이었습니다. 식재료를 일일이 구매하는 것이 번거로울 경우 밀키트를 구매하여 조리해 먹는 것도 좋은 방법입니다.

 

 

 

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